Granier

Para el candidato, Granier lleva una demanda cotidiana —el pan y el desayuno— a dos formatos de tienda pensados para perfiles de inversor distintos. La Express, de menor tamaño, encaja con presupuestos más ajustados; la Medium, que suma cafetería con zona de degustación, exige una inversión mayor.

El esquema de cuotas es un royalty fijo mensual, sin porcentaje sobre las ventas. Las tiendas compran el producto a los obradores de la marca, por lo que esa cuota no es el único pago recurrente a la cadena. Más allá de las cuotas, la relación con parte de la red franquiciada ha sido conflictiva en el pasado y ha llegado a los tribunales: conviene que el candidato se informe y contraste el plan de negocio con franquiciados en activo antes de firmar.

Granier elabora y reparte el producto desde tres obradores propios, en Cataluña, Madrid y Canarias, y el franquiciado hornea el pan en tienda. La gama que venden las tiendas la renueva un equipo interno de I+D.

El proceso arranca con el formulario de candidatura de la web de franquicia, en el que el candidato indica provincia, población y si dispone ya de local, y sigue con el contacto con la marca hasta la firma del precontrato, momento en el que se abona el canon de entrada.

Con la población definida, el equipo de expansión participa en la búsqueda del local y, elegido este, comienzan las obras de adaptación al concepto de tienda, en paralelo con la preparación del equipo que la llevará. El proceso culmina con la apertura al público.