Santagloria

El atractivo del formato está en la amplitud de la demanda que atiende: el mismo local vende desayuno, comida, merienda y producto para llevar, de manera que la facturación no depende de una única franja horaria. La central no exige experiencia previa en hostelería, pero sí capacidad de gestión.

El grupo al que pertenece sostiene que en 2025 ninguna cadena de restauración organizada abrió más locales en España, y que el ritmo ha continuado en 2026. Declara también un crecimiento del 4,2 % en las ventas a red constante y sitúa el retorno de la inversión entre dos años y medio y tres años, una proyección propia: conviene pedir el presupuesto cerrado para la ubicación concreta y contrastarlo con franquiciados en activo, algo que la propia central ofrece organizar.

La central valida cada ubicación con herramientas de geomarketing antes de aprobarla, y entrega el local con la obra hecha y los procedimientos de tienda cerrados. La Asociación Española de la Franquicia eligió a Santagloria mejor franquiciador del año 2025 en restauración.

El franquiciado puede llevar varias unidades, de esta marca o de las otras del grupo. La compañía cifra en más del 70 % los franquiciados que ya gestionan más de un local.

El proceso arranca con el formulario de la web y una reunión con el responsable comercial de la zona, que da inicio al proceso de selección. La central entrega un presupuesto detallado, y la marca invita entonces a visitar locales en funcionamiento y a reunirse con franquiciados en activo. Si ambas partes siguen adelante, se firma el contrato de franquicia.

A partir de ahí se busca y se aprueba el local, y la obra la ejecuta la central. En paralelo avanzan la tramitación de licencias y permisos y la preparación del equipo, que se forma antes de abrir. La marca sitúa entre cuatro y seis meses el plazo medio desde que empieza el proceso hasta que el establecimiento abre, y señala la elección y adecuación del local como el factor que más mueve ese plazo.